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 炭俵焼きタタキ「楠長」



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炭俵焼きタタキ「楠長」
No.8

説明:
【 店 舗 】 〒780-0870 高知県高知市本町3-1-12
【 仲 卸 】 〒780-0811 高知県高知市弘化台12-12
【 電 話 】 088-822-1355
【 F A X 】 088-822-1356

当店(当社)「楠長(くすちょう)」は、昭和27年の創業以来、高知の食育の台所「大橋通商店街」にて、商いを致しております。
私どもは、小売りはもちろんのこと、仲卸し、病院給食等、多様な分野に従事致しております。
現在、全国に発送させていただいておりますが、おかげさまで、食していただいた皆様より、ご好評をいただいております。
こだわりと自信を持ってお送りできるものをとりそろえているつもりです。
特にこだわっておりますのが、一本一本手づくりの「生カツオの炭俵焼きタタキ」です。 素材となるカツオは、新鮮で良質なものしか使いません。 炭俵は、決まった農家の方より取り寄せ、焼き方についても昔ながらの焼き方にこだわり、焼いております。
炭俵はガスに比べ、火力があり、煙でいぶしてくれます。 また、通常のわら焼きのタタキに使用されるわらより、焼きにばらつきがなく本当においしいタタキに仕上がります。 この焼き方は、先代が考案し、歳月の中で手法を模索して、完成させたものです。

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URL:http://kusutyo.jw-hp.com/

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